Mesar
MESAR
Mesar i kasapin je zanimanje koje se bavi pripremom mesa za ljudsku ishranu. Mesari usmrćuju stoku i obradjuju meso usmrćenih zivotinja.
Njihov rad uključuje: preuzimanje životinja za omamljivanje i klanje (ili usmrćivanje električnom strujom); šurenje, skidanje čekinja i opaljivanje (kod svinja); guljenje kože (kod goveda); otvaranje trupa i vađenje creva; mozga i endokrinih žlezda; obradu creva; buta i plećki; topljenje sala (kod svinja) i trančiranje mesa s ledja, vrata, slabina i glave svinja i goveda.
Коментари
Постави коментар